Вкусная Жизнь

Ингредиенты: фасоль (надо бы покрупнее) оливковое масло репчатый лук сельдерей петрушка томаты пассата (томатная паста) чеснок сушеные томаты морковь черный перец сахар соль укроп сыр фета

Готовим: Фасоль - точнее, гигантская фасоль - в духовке по рецепту Тони Бакстон... Замочить белую крупную фасоль на 12 часов, регулярно меняя воду. Потом подогреть в кипятке, регулярно меняя воду пока фасоль не станет мягкой; последнюю воду оставить. Её можно будет доливать в фасоль при готовке, если она будет слишком сохнуть. Можно, конечно, так и не заморачиваться с фасолью, просто взять консервированную или замороженную...

Подогреть оливковое масло, 1/8 стакана, добавить туда резанный кольцами репчатый лук (берем пару средних луковиц) и обжарить его в масле.

Затем два стебля сельдерея нарезать, добавить на сковороду к луку, перемешать и жарить. 

Потом туда же: 1/8 пучка петрушки.

Затем 1/4 кг помидоров без кожи и семян, нарезанных; ложку томатной пасты и 2 нашинкованных зубчика чеснока.

Затем сушеные (вяленые) помидоры (можно в масле) и мелко нарезанную морковь.

И, наконец, саму фасоль. Для завершения понадобится 1 чайная ложка красного перца, 1 чайная ложка сахара, потом чуть соли и черного перца.

Тут можно долить воды из под замоченной фасоли и перемешать. Накрыть крышку и поставить в духовку на 40 мин. Перед подачей посыпать оставшейся петрушкой и укропом, перемешать, посыпать сыром фета, который должна растаять.

Рецепт непосредственно начинается на 8-й минуте видео