Вкусная Жизнь

Немного истории: Весьма интересна легенда, повествующая о возникновении пиццы Маргарита. Эту легенду вы можете услышать в любом районе Италии. Оказывается в 1889 году жене итальянского короля Умберто Первого – Маргарите Савойской захотелось отведать пиццы, это считалось дурным тоном среди знати потому, что пицца была пищей бедняков. По преданию Рафаэло Епозито (владелец лучшей пиццерии Неаполя) приготовил для Маргариты три различных пиццы. Две были приготовлены по традиционным рецептам, а третью пиццу Епозито выложил в виде цветов итальянского флага. Для этого он использовал красные томаты, зеленый базилик и белую Моцареллу. Королева была в восторге от этой пиццы. Ну а Епозито после такого триумфа, конечно, назвал данную пиццу Маргарита, в честь королевы Маргариты Савойской. Можно сказать, что именно королеве Италии мир узнал классическую пиццу «Маргарита».

Готовим: Приготовить тесто для пиццы, раскатать в лепешку, смазать растительным маслом и выпечь 15 мин на 200 град. цельс. в предварит. разогретой духовке. Достать пиццу из духовки и смазать лепешку тонким слоем красного соуса(использован calve мадьярский), а потом и белого соуса(использован calve чесночный), чуть присыпать мукой. В качесте соуса можно использовать и просто томатную пасту, но чем более будет изысканна основа, тем тоньше вкус будет у вашей пиццы. Далее мелко порубить чеснок, тонкими дольками порезать помидор, добавить пряности, тмин, паприку молот., засыпать пиццу сыром(использована смесь сыров пармезан, гауда, моцарелла), посыпать зеленью и запечь 13 мин на 200 град.  цельс.