Вкусная Жизнь

Готовим: Бисквитное печенье савоярди - основа итальянского десерта тирамису.

Взять яичный белок все 3 шт. и взбить  белки "до мягких пиков", затем добавить половину общего объема сахара ( песок - 30 грамм) и продолжать взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей. Оставшийся сахар 30 г соединить желтками 2 шт. и взбивать до получения пышной массы. Все ингредиенты должны быть хорошо взбиты, для достижения воздушности и объема готового печенья!!! Осторожно соединить взбитые белки с желтками, просеять туда же муку 50 г, перемешать легкими движениями снизу вверх. Переложить тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и выдавить на противень застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см. А потом посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10 - 15 минут. Благодаря тому, что печенье посыпают сахарной пудрой перед выпечкой, получается корочка.  Известно как печенье "дамские пальчики" у нас. Потму что размер такой и форма... Можно наделаеть савоярди заранее и хранить в закрытой таре довольно долго. И брать. когда надо приготовить тирамису.