Вкусная Жизнь

Все просто и быстро. Не пугайтесь французского названия (Фрикасе фр. fricassée — «всякая всячина», от глагола фр. fricasser, «жарить, тушить»).

Продукты:

на три порции:
картофель - 2 шт
луковица - 1 шт
морковка 1 шт
корейка - 80 грамм
оливковое масло - 1 ч л
яйца 3 шт
молоко или сливки - 2,5 ст л
зелень - 0,5 пучка
сыра тертого - 1 - 2 ст ложка

Готовим: Берем две средние картофелины. Помоем их под водой. И порежем тоненькими слайсами (тонкими кружочками), используя для этого терку Бернера или любую другую мандолину. Берем 1 небольшую луковицу, чуть меньше кулака, режем её пополам, а потом каждую половинку нарезаем на тонкие колечки. Берем 1 морковку и трем её на крупной терке. Небольшой уксочек корейки, может быть грамм 80, порезать тонкой соломкой. Все это сложить в небольшие жаропрочные формы, если вы используете одну большую форму, то надо будет увеличить время приготовления. В каждую форму добавить 1 чайную ложку масла и 2 столовые ложки воды. После этого каждую формочку закрываем фольгой, зубочисткой делаем несколько дырок для пара, ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 1 час 10 минут. Пока делаем омлетную смесь. Затем берем три яйца, разбиваем, добавляем туда две с половиной столовых ложки молока или сливок любой жирности. Берем половинку пучка любой зелени, мелко рубим. И добавляем к массе из яиц и молока. Добавим в омлетную массу немного соли, свежемолотого перца, и взобьем немного вилкой (не надо венчиком, и упаси бог не миксером и не блендером). Достаем из духовки жаропрочные формы, снимаем с них фольгу, перемешиваем смесь из картофеля, лука и мяса, заливаем затем каждую формочку омлетной смесью. Чтобы смесь прошла до дна надо немного вмешать её в массу из овощей и потыкать всё вилкой. Возвратить все в духовку не накрывая фольгой на 25 минут. После того как омлет будет готов оставить его в выключенной духовке минут на 30 - 40. Перед подачей разогреть, можно посыпать сыром. Тогда это и будет настоящая фритата - блюдо итальянской кухни