Вкусная Жизнь

 Рецепт миндального  шведского торта (он же пирог Almondy) был найденпутешественниками Кентом и Леннартом во время поездки в Швециюю Там они его заценили по достоинству.

Мука пшеничная – 150г,
Мука для коржей (миндальная) — 200 г
Желток яичный (для крема кустард) — 4 шт
Белок яичный — 4 шт
Сахар — 170 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Крахмал — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пач.
Миндальные лепестки (стружка) для украшения

Готовим: Рецепт миндального  шведского торта (он же пирог Almondy) был найденпутешественниками Кентом и Леннартом во время поездки в Швециюю Там они его заценили по достоинству. Торт (или пирог) Almondy делается достаточно быстро и не требует практически никаких кулинарных навыков, а также продается во многих сетевых магазинах (в разделе замороженных десертов, рядом с мороженным) и в ИКЕА, естественно, хоть и не дешево. Дешевле же взять 4 яйца и желтки отделить от белков. Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар, где-то грамм 150. Перемешать полученное с миндальной мукой. Вылепить из теста два одинаковых коржа. Выпекать около часа при температуре 150 градусов, пока они не станут золотистого цвета. А пока суд да дело - сварганить крем кустард (он же английский или заварной). Желтки взбить с сахаром (оставшиеся 120 грамм), ванилином и крахмалом. Затем забросить его на средний огонь и добавлять помаленьку осторожно молоко. И помешивать постоянно до загустения. Затем убрать с плиты и добавить масло.  Достать коржи. Смазать кремом сначала один, закрыть его вторым. Смазать кремом сверху и его. Украсить миндальными лепестками и  - в холодильник на несколько часов! Торт можно замораживать.
 

 Шоколадный торт «Захер» изобрел 16-летний Франц Захер, ученик автрийского придворного кондитера, в 1832 году. Упрощенно говоря, известный в России торт «Прага» — это вариация торта «Захер».

Мука пшеничная – 150г,
яйцо куриное – 3 шт.,
сахар – 125г,
масло сливочное – 125г,
вода – 150мл,
какао порошок – 25г,
шоколад чёрный – 250г,
сливки жирность 20 % – 150 мл,
абрикосовый джем – 100мл,
миндаль очищенный – 60г.

Готовим: 100г чёрного шоколада разломать на мелкие кусочки, залить 150 мл отфильтрованной воды и растопить на водяной бане. Очищенные ядра миндаля измельчить с помощью блендера так, чтобы получилась мелкая крошка Сливочное масло размягчить. Взбить с сахаром в миксере. Добавить яйца по одному, каждый раз продолжая взбивать. Всыпать муку постепенно небольшими порциями, по-прежнему продолжая взбивать. Добавить какао и миндальную крошку. Все хорошо взбить, добавить растопленный и охлажденный до комнатной температуры шоколад. Взбить еще в течение 2 минут. Круглую форму для выпечки со съемными боками диаметром 24-26 см смазать любым маслом. На дно постелить пергамент и вылить на него тесто. Выпекать корж в духовке при 160-1700С 1 час. Затем выключить духовку и подержать в ней корж еще 10 минут. Достать корж из духовки, вынуть из формы, положить на решетку и остудить. Выложить на корж абрикосовый джем ровным слоем, смазав и бока. Сделать глазурь. Оставшийся шоколад залить жирными сливками, растопить на водяной бане и тщательно перемешать. Постелить под решетку с коржом лист бумаги или пищевую пленку. Залить равномерно весь торт глазурью, дать ей застыть.