Вкусная Жизнь

Энтони Бурдейн - Средняя прожарка

Десять лет назад Бурдейн написал книгу Kitchen Confidential, благодаря которой он и стал широко известной личностью. Книга раскрывала многие секреты ресторанного бизнеса. Кроме того, в ней проявились яркая индивидуальность автора и его нестандартный взгляд на жизнь. За десять лет автор узнал очень много нового, набрался опыта, изменился. Он активно путешествовал и теперь может без преувеличения сказать, что пробовал самую разную еду в разнообразных уголках земного шара. Частые отлучки привели к проблемам в семейной жизни, в результате чего Бурдейн развелся и женился повторно. Сейчас ему за пятьдесят и он молодой отец. В книге он критически анализирует, что он узнал нового и что произошло в кулинарной культуре за последние десять лет. Хотя Бурдейн изначально задумывал книгу как произведение более зрелого и уже не столь резкого в суждениях автора, вышло все иначе. По его собственному признанию, в ней содержится так много нелицеприятных комментариев, что Бурдейн подумывает об ускорении начатого им процесса получения итальянского гражданства.