Приготовление раков
Автор: Валентин Мордхилевич
Дата написания: 2014
Издательство: "Издательство Фолио"
ISBN: 978-966-03-6740-1
Цена: 65.00 Руб.
заказать † скачать † читать
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Вы найдете в книге как распространенные, так и старинные, практически забытые сегодня рецепты приготовления раков. Их нежное мясо всегда ценилось гурманами, оно намного нежнее морских-заморских членистоногих. Автор, именитый киевский шеф-повар, подскажет, как проверить готовность раков, какие подать к ним напитки, как сохранить ароматы и максимум полезных веществ, и поделится с вами множеством профессиональных секретов.
Случайная мысль: Каталог — напоминание о том, что забудешь.
Случайная шутка: — Я в командировку еду. На море. На целый месяц! — Везёт же тебе! А куда? — Ага, очень! В Мурманск.